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Questo vino non seduce solo per il colore giallo brillante dai bei riflessi verdi, ma anche per i piacevoli sentori di ortica, fiori di sambuco, salvia e menta. Questo Sauvignon Blanc è un vino elegante ed armonico, che nel finale rivela una piacevole vivacità. -
Il sauvignon, uva originaria del bordolese, è stato introdotto in Agro Pontino, in provincia di Latina, dopo una lunga serie di riscontri estremamente positivi, frutto di lunghe ed accurate ricerche. Ecco quindi nascere un bianco vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio, un vino che fa della freschezza e della tipicità varietale le sue caratteristiche più importanti. Il Lazio Sauvignon IGT 2015 di Casale del Giglio è un bianco fine ed equilibrato, perfetto per un bell’aperitivo tra amici.
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Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione, così da mantenerne inalterati freschezza ed aromi. Dopo attenta selezione, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce. La fermentazione, lenta ma continua, avviene a temperatura controllata e si protrae per circa 7-8 giorni. Dopo i consueti travasi il nuovo vino completa il suo processo di maturazione in vasca e viene imbottigliato ad inizio anno.
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La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio e viene imbottigliato nel mese di marzo.
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Vino bianco secco, colore giallo paglierino chiaro e profumo leggero e delicato. Fresco, morbido e ben equilibrato, è ottimo come aperitivo e ideale accompagnamento per paste asciutte, pesce alla griglia e carni bianche. -
Alla vista questo Pinot Grigio risulta giallo paglierino tendente allo zafferano, con un delicato bouquet che rivela note fruttate di pera e canditi. Il corpo espressivo ed armonico sottolinea un sorso pieno ed asciutto, con un finale rotondo. -
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Questo vino mette in mostra tutta la sua eleganza e freschezza giovanile, presentandosi in una brillante tonalità di giallo paglierino chiaro, avvolto da sentori floreali, finemente fruttati, di mela e frutta tropicale. Un’acidità piacevole e rinfrescante si accompagna alle note minerali, regalando un bel finale armonico.
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