Paté aus Taggiasca-Oliven und Pesto

Die kostbaren Taggiascaoliven werden entsteint und gepresst und es entsteht eine Olivencreme, die für jede Art der Zubereitung verwendet werden kann: als Aufstrich, als Würze für salzigen Teig, zu Spaghetti, Salaten und vielen anderen Gerichten.

Oliven in Salzlake (Nylonsäckchen)

Wir stellen Ihnen die Königin der ligurischen Küche vor: die Taggiascaolive. Klein und sehr wohlschmeckend – die Taggiascaolive gibt es nur in der Provinz Imperia, im Westen Liguriens. Wir bieten sie in zwei Varianten an: die erste, in Wasser, Salz und ligurischen Kräutern, die zweite, nachdem sie sorgfältig entsteint wurden, eingelegt in kaltgepresstes Olivenöl.

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