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Da uve di petit manseng, tipico vitigno dello Jurançon francese che sta trovando sempre maggiore interesse in Italia, nasce un vino bianco di grande freschezza e fascino. Vinificato e lasciato maturare in acciaio, è vino che fa della luminosità e dei suoi continui richiami fruttati la sua traccia più distintiva. Il Lazio Petit Manseng IGT 2015 di Casale del Giglio, già ottimo oggi, si esprimerà con eleganza anche tra due o tre anni, se ben conservato in cantina. -
Di un colore che varia dal verdino pallido al giallo chiaro, è un vino che convince sia al naso che in bocca. Ha sentori sapidi e fruttati di erbe selvatiche, erba fresca e noce moscata. Un’acidità ben calibrata gli conferisce un corpo focoso, con finale elegante ed avvolgente. -
La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio.
Il profumo è avvolgente, delicato e si avvertono gli agrumi, i fiori di tiglio e la frutta esotica. Il sapore in bocca si presenta fresco, leggiadro con un finale di note di fieno.
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Il Cortese, ottenuto dalle omonime uve a bacca bianca tradizionali del Piemonte, viene coltivato limitando la quantità prodotta attraverso un´attenta gestione del vigneto per ottenere un vino bianco leggero e fruttato. -
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Dalle uve Chardonnay viene prodotto questo vino dai profumi floreali e di frutta fresca e dal gusto fresco, sapido e armonioso.
Accompagna piacevolmente antipasti a base di vegetali e di pesce come pure paste con sughi delicati.
