Preparazione:
Versare un po' d'olio in una teglia, disporvi le foglie di
alloro, adagiarvi sopra l'agnello con il rosmarino.
Dopo averlo fatto rosolare, aggiungere, tutt'intorno, le
patate già mondate, condire con l'olio e il sale e infornare.
Durante la cottura rivoltare sia il cosciotto che le patate.
A metà cottura irrorare col vino, lasciare evaporare e
continuare a far cuocere sino a quando il cosciotto sia
arrostito globalmente.
