ingredienti :
Cinquecento grammi di gianchetti
Due uova
Tre cucchiai di formaggio
Prezzemolo tritato
Un po' di farina bianca Olio extra
vergine Pietrantica Preparazione:
Sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo e il sale.
Lavate i gianchetti e puliteli da erbette e sassolini;
scolateli molto bene e aggiungeteli al composto insieme alla
farina mescolando delicatamente fino a formare un composto
omogeneo. Prendete una padella in ferro o antiaderente,
scaldatela bene con abbondante olio e immergetevi i gianchetti
a cucchiaiate. Quando le frittelle risulteranno ben dorate,
fatele cuocere anche dall’altra parte. Quando risultano ben
cotte adagiatele su della carta assorbente. Potete servirle
sia calde che fredde
