500g. di spaghetti fatti con farina di grano duro
sei cucchiai
Olio extra
vergine Pietrantica
2 spicchi d'aglio schiacciati
un po' di prezzemolo tritato di fresco
sale grosso per l'acqua della pasta
un cucchiaino di peperoncino tritato o due piccole papriche .
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua, almeno 1 litro per ogni 100 gr di
pasta, ma non salatela subito.
A bollore dell'acqua buttate gli spaghetti e agitateli subito
con un forchettone per evitare che la pasta si incolli, salate
e lasciate cuocere.
Mentre gli spaghetti cuociono, mettete l'olio extra vergine
Pietrantica
in una padella con l'aglio schiacciato e il peperoncino;
soffrigere per 3-4 minuti per estrarre i profumi e il
piccante.
Per evitate che l'aglio diventi troppo biondo e il peperoncino
si bruci spegnete il fuoco.
Quando gli spaghetti saranno al dente scolateli e buttateli
subito nella padella del soffritto bollente, aggiungete il
prezzemolo fresco e mescolate bene.
Servite subito.
