ingredienti :
Dosi: 200 g di mascarpone
2 dl di panna
50 g di
Amaretti
Pietrantica
100 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè solubile
1 cucchiaio di rum
Per la decorazione: 4 amaretti
30 g di scagliette di cioccolato fondente. Preparazione:
Tritare il cioccolato fondente, metterlo in un tegamino,
aggiungere un decilitro di panna e il caffè solubile,
porre il recipiente a bagnomaria, far fondere il
cioccolato, versare il composto nelle coppette e lasciarlo
raffreddare. Nel frattempo in una terrina lavorare il
mascarpone con lo zucchero a velo e il rum, aggiungere gli
amaretti sbriciolati e incorporarvi delicatamente la panna
rimasta montata a parte. Versare la crema nelle coppette
sopra il composto di cioccolato e caffè e porle in
frigorifero.
Al momento di servirle decorarne la superficie con gli
amaretti interi e con le scagliette di cioccolato.
