ingredienti :
1 litro di latte
4 cucchiai colmi di cacao amaro
8 cucchiaio di zucchero
5 cucchiai di farina
1 scorza di limone
Preparazione:
In un tegame metti a scaldare il latte con la scorza di
limone. In una ciotola capiente mescola lo zucchero e il
cacao e quindi la farina. Quando il latte sta per bollire,
versagli dentro la crema di cioccolato e mescola con cura
finché addensa e continua a mescolare per qualche minuto
senza far bruciare il fondo che darebbe al budino un
sapore di affumicato. Versa la crema bollente in uno
stampo precedentemente bagnato e lascialo raffreddare,
quindi passalo in frigorifero per qualche ora.
